LE COURS DU VIN

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Nos professeurs

 

 

Jules LAMON Jules est oenologue de formation. Après des expériences pratiques dans les vignobles du sud-ouest, il monte à Paris. Loin des vignes, mais proche du vin, il se spécialise dans la formation continue des professionnels de la restauration. Il exerce également des missions de conseil afin d'améliorer l'offre de vins, en adéquation avec l'image et le style de restaurants. Il partagera avec vous ses secrets pour vous donner les clés de la dégustation. Il a également créé l'entreprise Oenovino, qui permet de découvrir et déguster réellement des vins avant d'acheter.
charlotte_paressant_thumb Charlotte est diplômée en économie et en Management du vin de l’OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin, 16 mois d’étude pendant lesquels elle a étudié dans 15 pays producteurs différents). Son leitmotiv a toujours été d’aider les gens à « bien boire, pour le plaisir et avec le plaisir ». Elle a commencé en Italie, dans le Piémont, puis développé l’association Slow Food. En 2006, elle se lance dans le partage de la connaissance du vin en privilégiant un enseignement ludique.

Myriam

Myriam, 34 ans, a fait ses classes auprès de grands noms du vin : sommeliers, marchands de vins, cavistes, vignerons, mais aussi journalistes spécialisés de la Revue du Vin de France. Ses différentes collaborations professionnelles ainsi que les nombreux voyages effectués dans les vignobles d’Europe et du Nouveau Monde depuis 10 ans lui ont permis de développer une approche ludique qu’elle partage désormais via les cours de dégustations. Par ailleurs consultante en vin pour les professionnels de la gastronomie, elle s’attache, via sa formation universitaire de linguiste, à enseigner les subtilités du vocabulaire technique et à rendre accessible les méthodes de dégustation.

 
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